玫瑰花蛋白饼

菜谱介绍: 非常容易做的一款点心,口感松脆香甜。把漂亮的玫瑰花饼包起来送人,收到的人都会甜在口里、暖在心。

准备食材

份量: 6 

  • 蛋白 2个
  • 砂糖 100克
  • 红色食用色素 5至8滴
  • 香草精或玫瑰精 1茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:3小时  ›  额外时间:1小时 其他  ›  总共需时:4小时20分钟 

  1. 将蛋白从鸡蛋中分出来后盖好,放在室温下1小时。预热烤箱至80度,在烤盘上铺好烤盘纸。
  2. 将蛋白放在一个大碗里,打发至拉起时能起尖,逐渐加入一半的砂糖和香草精,继续打发至越来越结实。
  3. 逐渐加入余下的砂糖,打发至结实,至把碗倒转时蛋白也不会掉下来。
  4. 将蛋白装入挤花袋里,然后往烤盘上挤上一朵朵玫瑰花,每朵之间距开一点,放入烤箱里烤3小时。
  5. 烤好后把烤箱门关上,把蛋白饼留在烤箱里放凉半天或一晚。然后就可以把蛋白饼包装或保存在密封的容器里保存一星期。

小贴士

烤的时候,把烤箱的抽风系统启动,如果没有的话,就不要把烤箱的门完全关上,留一条小缝。

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