高压锅鸡肉炖鸭酱

菜谱介绍: 这是一道简易的亚洲风味的高压锅炖鸡肉。有一点点的酸味和甜味。配上米饭和炒西兰花做成一顿饭。

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准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 15毫升
  • 盐和胡椒 适量
  • 干墨角兰 0.3克
  • 鸡汤 60毫升
  • 鸭酱:
  • 白醋 30毫升
  • 蜂蜜 30毫升
  • 整鸡 1362克,切成块
  • 辣粉 1克
  • 白葡萄酒 60毫升
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  • 杏子酱 80克
  • 捣碎的新鲜姜末 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将高压锅盖子打开,将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄,越均匀越好。将鸡肉取出高压锅,用盐,胡椒,辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉,然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。
  2. 将鸡肉放回高压锅,用中高火烧。盖上盖子高压8分钟或直到鸡肉变嫩,然后在开盖前减压,鸡肉内部的温度应该为82度。
  3. 把鸡肉放到盘中,把杏子酱,醋,姜末和蜂蜜放到锅里煮沸,不加盖直到酱汁变稠,大约10分钟。然后舀到鸡肉上即可。

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