香菇杂菜炒猪脚

菜谱介绍: 很多长寿的人每天都吃一块猪脚,原来猪脚是肉类中含胶原蛋白最多的,能滋补补血,美容养颜。这个菜谱我特别把骨头去掉,家人吃起来就更方便。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 猪脚 500克
  • 青椒 半碗
  • 酱油 1汤匙
  • 生粉 1汤匙
  • 姜丝 1汤匙
  • 蚝油 6汤匙
  • 冬菇 半碗
  • 白菜 400克
  • 1汤匙
  • 蒜片 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 半至1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将冬菇洗净,用温水泡软,再洗净切成厚丝,泡冬菇水过滤后留用。
  2. 将猪脚洗净,去骨,切丝,抹干,加入酱油、糖和生粉拌匀备用。将白菜、青椒洗净,白菜切段,青椒切半、去囊再切丝。
  3. 放2汤匙油到热锅里烧热,加入蒜片、姜丝爆香,加入冬菇炒香,约1至2分钟,放入猪脚、青椒和蚝油,炒至猪肉变色。
  4. 加入白菜翻炒1分钟。倒入料酒炒匀后,逐少加入冬菇水,将白菜炒熟,下盐调味即成。

小贴士

不论年青的或是产妇、老人和小孩子都可以吃。但怀孕的最好把白菜改为南瓜或菜心等较中性、富含维生素的的蔬菜。

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