上汤黄瓜炒鱼片

菜谱介绍: 鱼片先用米酒腌好,煎香后,再放入高汤和黄瓜一起煮,非常入味、鲜甜。黄瓜煮得很嫩,而且把汤香精华都吸进去,十分下饭。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 3 

  • 鱼肉 300克
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 生粉 2茶匙
  • 干辣椒 2只
  • 高汤 800毫升
  • 麻油 1茶匙
  • 黄瓜 1根
  • 半茶匙
  • 米酒 1汤匙
  • 蒜末 2茶匙
  • 酱油 4汤匙

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:10分钟 腌制  ›  总共需时:28分钟 

  1. 将鱼肉洗净,抹干,切片,撒上胡椒粉、盐和生粉拌匀,淋上米酒腌制10分钟左右。
  2. 将黄瓜洗净,切半去囊,切成薄片。将1汤匙油加入热锅里烧热,加入鱼肉,将两面煎香,约3分钟,捞起备用。
  3. 再将1汤匙油加入热锅里烧热,加入干辣椒和蒜末爆香,加入黄瓜炒2分钟。
  4. 倒入高汤和酱油拌匀,加入鱼肉和葱段烧开,再转中火煮10分钟左右,至酱汁稍为收浓,香味扑鼻,淋上麻油即成。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择