蜜汁叉烧酥

菜谱介绍: 广东点心里最受欢迎的酥点,外层金黄松脆,里面满是又香又甜的叉烧馅料,十分滋味的!

准备食材

份量: 5 

  • 中筋面粉 150克
  • 酥油 9汤匙
  • 低筋面粉 100克
  • 叉烧 150克
  • 芝麻 2汤匙
  • 糖粉 2汤匙
  • 5汤匙
  • 叉烧酱 200克
  • 蛋黄 2个

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 预热烤箱至180度。将中筋面粉、糖粉、4汤匙酥油和水混匀成团。将低筋面粉和5汤匙酥油混匀成团。
  2. 用中筋面粉团包着低筋面粉团,然后压平成薄皮,约40厘米x20厘米大小左右,折三摺。
  3. 再压平成薄皮,卷起来,卷成一长面棒,约3厘米阔。再压平成约10厘米阔,2毫米厚。再切成一块块约10厘米x8厘米大小左右的酥皮。
  4. 将叉烧切丁后,加入叉烧酱拌匀,在每块酥皮上,放上约1汤匙馅料,在酥皮上涂点蛋黄液,然后将酥皮卷起来包好。
  5. 将两旁的的酥皮压一下,封好,再涂上蛋黄液,撒上芝麻。将叉烧酥放在已扫油的烤板上,放入烤箱里烤25分钟左右或至金黄松脆即成。

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