鸭胸拌树莓酱

菜谱介绍: 如果你要用冷冻的树莓做这道菜,先让他解冻。

Wynne

准备食材

份量: 4 

  • 半鸭胸肉 4块
  • 海盐 10克
  • 肉桂粉 5克
  • 红糖 6克
  • 红酒 120毫升
  • 黑加仑利口酒 60毫升
  • 生粉 3克
  • 树莓 110克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将烤炉设置到“烤” 那一档。用叉子将鸭肉在划几道,只划到鸭皮和鸭肉但不是划透。
  2. 用中火将大锅烧热,将鸭胸肉鸭皮朝下,煎到鸭皮金黄,脂肪流出为止,大约10分钟。将鸭胸取出,倒出大部分的脂肪。然后将鸭肉放回锅内,鸭皮朝下再煎10分钟。然后将鸭肉移出锅,放到烘焙纸上。将海盐,肉桂粉和红糖混合在一起,然后撒到鸭胸的皮上。将大部分锅里的脂肪倒出。
  3. 将红酒,利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到锅里,蒸3分钟,适时搅动一下,直到酱变稠。加入树莓,再蒸一分钟直到热透。
  4. 将鸭胸肉鸭皮朝上放到烤炉里烤,直到糖开始化焦,大约1分钟。将鸭肉切成细片,然后在鸭肉上倒上少许酱汁,趁热食用即可。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择