黑椒红酒牛仔柳

菜谱介绍: 太好吃的红酒汁配牛仔柳!牛仔柳比其他牛排更嫩更多汁,配以自制的美味红酒酱汁,保证一试难忘!

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 牛仔柳 400克
  • 海盐 半茶匙
  • 姜蓉 姜蓉
  • 蒜粉 1茶匙
  • 红酒 100毫升
  • 黑胡椒 半茶匙
  • 迷迭香 1茶匙
  • 黄油 3汤匙
  • 红糖 1茶匙
  • 1/8茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 牛仔柳抹干,两面撒上迷迭香、黑胡椒和海盐,腌制几分钟。
  2. 煎锅用中大火将1汤匙黄油烧热,放上牛柳煎到7成熟,大概每面3-4分钟左右,然后放到砧板上,用用铝箔纸覆盖备用。
  3. 在一个干净的煎锅里,将余下黄油煮融,放入姜蓉煮半分钟,加入红酒、红糖、盐和蒜粉拌匀煮开,煮到酱汁稍为收浓即可以关火。
  4. 将牛仔柳切片,排到盘子上,淋上酱油即成。

小贴士

牛肉煮好不能立刻切,要等3-5分钟,不然肉汁会流走,吃起来便会干身不好吃。

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