姜葱白灼鲜虾

菜谱介绍: 新鲜的虾用来白灼最鲜甜不过!是最能品尝其鲜、嫩、甜的吃法。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 鲜虾 600克
  • 葱末 1汤匙
  • 蒜末 1汤匙
  • 酱油 3汤匙
  • 3片
  • 1茶匙
  • 米酒 3汤匙
  • 麻油 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将鲜虾洗净备用。将2汤匙油倒入热锅里烧热,加入葱末、蒜末和半茶匙盐炒1分钟,关火捞起,用个小碟装好,跟酱油拌匀备用。
  2. 将一锅水烧开,放入1茶匙油、姜片、盐和米酒拌匀煮3分钟。
  3. 再烧开,放入鲜虾,灼至热水再次烧开,虾肉全部变色,捞起,淋上麻油,吃的时候一只一只的去壳,醮酱汁品尝。

小贴士

水一定要烧开,才放虾,变色就马上捞起来,煮太久会老、失去鲜味。

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