花胶鲍鱼乌鸡汤

菜谱介绍: 乌鸡滋阴清热、调经活血;此汤滋阴养颜,补肾壮体。

准备食材

份量: 4 

  • 花胶 100克
  • 金华火腿 100克
  • 干元贝 6个
  • 淮山 50克
  • 4片
  • 乌鸡 1只
  • 新鲜鲍鱼 300克
  • 干桂圆 20克
  • 枸杞 1汤匙
  • 1棵

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时20分钟  ›  总共需时:2小时40分钟 

  1. 将淮山、枸杞、干元贝、干桂圆、金华火腿和花胶洗净泡软备用。将新鲜鲍鱼撒上盐、洗刷干净备用。
  2. 将姜和葱放入一小锅水里烧开,5分钟后,放入新鲜鲍鱼灼半分钟,捞起备用。放入金华火腿灼2分钟,捞起切成厚丝备用。
  3. 再放入花胶煮10分钟,捞出,用冷水冲洗一次后,切块备用。将乌鸡去清内脏、去毛洗净,放开水里灼至出血水后,捞起,洗净切块。
  4. 将桂圆、淮山和枸杞放入4公升水里烧开,加入花胶、乌鸡、金华火腿、元贝和新鲜鲍鱼,用大火煮15分钟后,转用小火煲2小时,下盐调味即成。

小贴士

将泡元贝的水过滤后放汤一起煲,味道更鲜甜。

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