百香果水晶 - Passion Fruit Jelly

菜谱介绍: 百香果的味道包含幾種水果的香味,有香蕉、石榴和檸檬等;其稱呼也很多,由最普遍的百香果,到最陌生的時鐘果,有點眼花繚亂。但很神奇的是,原本只想做水晶凍,卻無意中發現拿它來做水晶月餅也不錯。

dolphing 马来西亚 Pulau Pinang

准备食材

份量: 10 

  • 水晶蒟蒻果凍粉 10克
  • 清水 0.8公升
  • 幼糖 70克
  • 百香果 10粒

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:3小时 冷藏  ›  总共需时:3小时30分钟 

  1. 首先把百香果的蒂枝切除。
  2. 将百香果切半。
  3. 取出果肉,放入一碗中,備用。
  4. 預先把果凍粉和幼糖攪勻,備用。
  5. 准备一汤锅,倒入清水加热至即将沸腾。
  6. 徐徐加入混勻的果凍粉後,用湯匙攪拌至沸騰,果凍液會從開始的渾濁變為清澈.
  7. 将果肉倒入,搅拌片刻,熄火。
  8. 將果凍液倒入百香果壳裏約九成滿,。待果凍回复室溫後,將它麽放入冰箱至少三個小時,就可取出享用了。
  9. 剩下的果冻,倒入月饼模里,完成另一道甜品,百香果水晶月饼。

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