香料烤牛里脊

菜谱介绍: 用香料腌过整块的牛里脊,然后放在烤炉里烤至粉红色,味道最好。

USA WEEKEND Pam Anderson

准备食材

份量: 13 

  • 整块的牛里脊 2.3公斤
  • 橄榄油 90毫升
  • 大蒜,切碎 8颗
  • 切碎的新鲜迷迭香 2汤匙
  • 新鲜百里香叶 1汤匙
  • 黑胡椒 2汤匙
  • 1汤匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:55分钟  ›  总共需时:1小时25分钟 

  1. 把多余的脂肪切掉。把末端的部分折到最厚的部分下面,用厨房用绳绑好。然后每隔4-5厘米绑一下。把牛排上的白膜去掉。混合橄榄油、大蒜末、迷迭香、百里香、黑胡椒和盐,然后均匀的抹在牛排上,放一边。
  2. 如果是碳炉的话,在炉的一边生一个明火;如果是用煤气的烤炉,把所有的炉子都生起来,大火烧10分钟。用油抹一下烤架,然后把牛排放上去,关上盖子,烤5分钟,然后翻面,再烤5分钟。
  3. 如果是碳炉,将肉移向烤架稍凉的一面;如果是煤气烤炉,关掉直接在肉下面的烤炉,然后打开旁边的1-2个烤炉(由烤炉的规格决定)。烤到肉中厚的部分的温度为55摄氏度,约45-60分钟(时间由牛排的厚度和大小决定)。放置15分钟后可切来吃。

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