黑椒红酒猪排

菜谱介绍: 开了的红酒隔夜已经不好喝,但用来腌肉煮菜,味道反而更醇厚。

准备食材

份量: 4 

  • 猪排 400克
  • 红酒 200毫升
  • 蒜粉 1汤匙
  • 黑椒粉 2汤匙
  • 黄油 2汤匙
  • 蒜末 4汤匙
  • 红糖 2茶匙
  • 1茶匙
  • 面包屑 半碗
  • 洋葱丝 半碗

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:1天 腌制  ›  总共需时:130分钟 

  1. 将猪排洗净、抹干、用刀背将两面拍松,加入红酒、蒜末、红糖、蒜粉、盐腌制1晚。
  2. 将猪排放筛沥去多余酱汁,放半小时,所有腌汁留用。放面包屑和黑椒粉放在保鲜袋里摇匀,逐一放入猪排摇匀,让猪排沾满面包屑。
  3. 放4汤匙油到锅里烧热,放入猪排,用中火煎至熟透、两面金黄,捞起放在厨房纸上吸油备用。
  4. 将黄油放到锅里煮融,加入洋葱丝用中火炒至刚刚变软,倒入腌制猪排用的酱汁煮开,关火。
  5. 将一半酱汁先淋上盘子,再放上猪排,最后淋上余下酱汁即成。

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