巧克力蛋白脆花

菜谱介绍: 很轻盈的甜点,就像吃空气一样,将蛋白脆放在口里,不消一会就融化,高贵美味。

准备食材

份量: 4 

  • 糖粉 100克
  • 杏仁粉 150克
  • 可可粉 2汤匙
  • 塔塔粉 1/4茶匙
  • 砂糖 150克
  • 蛋白 4个

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:3小时  ›  总共需时:3小时15分钟 

  1. 预热烤箱至120度,在烤盘上放烤纸。将糖粉、杏仁粉、可可粉拌匀备用。将蛋白打发至起泡,加入塔塔粉继续打发,至拉起时呈软山峰。
  2. 此时,逐渐加入砂糖继续打发,至拉起时呈结实的山峰,加入糖粉、杏仁粉、可可粉拌匀。
  3. 倒入挤花袋,在烤盘上挤上一朵一朵花,放入烤箱烤1小时,完成后让蛋白脆留在烤箱里放凉2小时即成。

小贴士

储存在密封的容器里可以放很久。

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