牛腩土豆菜汤

菜谱介绍: 牛腩汤比较花时间,但一点都不难做,牛腩先灼一下、用冷水泡凉,再煮2小时,肉质便会有弹性,嫩而不老,做出来的汤十分美味。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 牛腩 300克
  • 土豆 2个
  • 青豆 1碗
  • 辣酱油 3汤匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 牛骨高汤 2公升
  • 胡萝卜 1个
  • 酱油 1汤匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:3小时20分钟  ›  总共需时:3小时30分钟 

  1. 将牛腩洗净,放开水里灼1分钟,捞起,用冷水泡凉15分钟,再放在高汤里,开火煮开后,用小火煮2小时,捞起切成小方块,放回汤里。
  2. 将土豆和胡萝卜去皮切成小方块。放2汤匙橄榄油到热锅里,放入土豆和胡萝卜炒香,约2至3分钟。
  3. 将土豆和胡萝卜加入牛腩汤里,也加入青豆、糖、酱油和辣酱油,煮开后,用中小火煮15分钟,加入盐和胡椒粉调味即成。

小贴士

牛骨高汤,用3碗牛骨和2公升水,用小火煮2小时即成。没有牛骨高汤,可以用清水,盐要多放1至2茶匙调味。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择