西红柿炒白酒青口

菜谱介绍: 青口先用白酒腌制2小时,加入新鲜西红柿来煮,酸甜开胃,非常鲜甜、鲜嫩。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 3 

  • 青口 400克
  • 白酒 400毫升
  • 西红柿 2个
  • 竹笋丝 半碗
  • 蒜末 1汤匙
  • 1茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:2小时 腌制  ›  总共需时:2小时25分钟 

  1. 将青口洗净,用淡盐水浸泡15分钟后,冲洗1次,加入白酒,盖好,放入冰箱腌制2小时以上,烹调前取出捞起备用。
  2. 将西红柿切丁。将一半西红柿放到锅里,加入糖和300毫升腌制用的白酒,一边搅拌,一边用中火煮烂备用。
  3. 放2汤匙油到锅里烧热,放入蒜末和竹笋丝炒半分钟,加入青口炒大半分钟,加入煮烂了的西红柿白酒汁和余下的西红柿盖好煮开,约2至3分钟分钟。
  4. 至青口都打开了,就可以加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即成。

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