蛋包鲮鱼饼

菜谱介绍: 鲮鱼饼非常香,这个菜谱我将蛋汁包在鲮鱼外面,令口感更丰富,加添新意。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 鲮鱼肉 300克
  • 鸡蛋 2只
  • 酱油 1汤匙
  • 半茶匙
  • 葱花 1汤匙
  • 面粉 半碗
  • 半茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 清水 100毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鲮鱼去骨留肉,撒上盐,用2把刀背剁烂成胶。将鲮鱼放入碗里,逐渐加入清水搅拌均匀。
  2. 鱼饼形成了,就可以加入酱油、麻油、糖、胡椒粉、葱花拌匀。
  3. 将鸡蛋打散,将4汤匙油放到热锅里烧开,将鲮鱼肉压成一块块鱼饼,沾上面粉、再沾上蛋汁。
  4. 将油转成中小火,慢慢将鱼饼一块块煎熟,每面约4分钟,煎至金黄熟透即成。

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