香辣脆鱼柳

菜谱介绍: 又松又脆的鱼柳,配上自制的美味辣汁,惹味非常,鱼柳嫩滑,滋味无穷!作小吃或小菜都十分可口。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 鱼柳 500克
  • 鸡蛋 1只
  • 1汤匙
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 番茄酱 3汤匙
  • 酱油 2汤匙
  • 清水 2汤匙
  • 面粉 半碗
  • 牛奶 60毫升
  • 辣椒碎 1茶匙
  • 辣椒粉 半茶匙
  • 米醋 1汤匙
  • 米酒 2汤匙
  • 半茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  额外时间:20分钟 其他  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将鱼柳洗净抹掉切成小块。将蛋白和蛋黄分开,蛋白留用,将蛋黄、牛奶和油拌匀,再加入面粉拌匀成面粉浆,静置20分钟。
  2. 等待时,放1汤匙油到热锅里烧热,加入辣椒碎、蒜蓉、辣椒粉、番茄酱、米醋、酱油、米酒、清水和糖半茶匙拌匀煮热,约3分钟即可,保温备用。
  3. 将蛋白打发至松软,加入面粉浆里混匀。将一锅油烧开,将鱼柳放进面粉浆沾满浆后,放入热油里炸至金黄熟透,约10分钟。
  4. 捞起放吸油纸上吸去油份,装盘,淋上温暖的辣汁即成。

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