红咖哩鸡丝汤面

菜谱介绍: 我本来就很喜欢吃花生酱,这个汤面加入花生酱和红咖哩来煮,充满马来亚风情,十分开胃,好吃得把汤都喝光。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 3 

  • 干蛋面 300克
  • 玉米粒 半碗
  • 鸡蛋 2只
  • 花生酱 4汤匙
  • 3条
  • 姜蓉 1汤匙
  • 椰奶 300毫升
  • 鸡柳 300克
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 100克
  • 红咖哩膏 4汤匙
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 高汤 1.5公升
  • 酱油 3汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将蛋面放开里浸软,将鸡柳切丝,葱切段,鸡蛋打散,洋葱和胡萝卜去皮切丝备用。
  2. 放1汤匙油到热锅里烧热,倒入蛋汁煎成蛋皮,煎熟后切丝备用。放2汤匙油到热锅里烧热,加入鸡柳炒香至金黄色,约5分钟。
  3. 加入蒜蓉、姜蓉炒香,约1至2分钟。加入高汤、椰奶、红咖哩膏、花生酱和酱油拌匀后煮开,转中火煮10分钟。
  4. 加入玉米粒、洋葱和胡萝卜煮3分钟,加入蛋面煮热,约3分钟即成。

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