青咖哩牛肉汤面

菜谱介绍: 用咖哩膏和椰奶,很容易就能做出充满东南亚风味的汤底,搭配你喜欢的蔬菜、面条,就成了一个滋味的午餐!

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 3 

  • 干河粉 300克
  • 鸡蛋 2只
  • 洋葱 2只
  • 3条
  • 姜蓉 1汤匙
  • 椰奶 400毫升
  • 鱼露 3汤匙
  • 半茶匙
  • 牛肉 300克
  • 玉米粒 半碗
  • 胡萝卜 100克
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 高汤 2公升
  • 青咖哩膏 4汤匙
  • 酱油 3汤匙
  • 胡椒粉 半茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将面条放温水里泡软,将牛肉切成薄片,葱切段,鸡蛋打散,洋葱和胡萝卜去皮切丝备用。
  2. 放1汤匙油到热锅里烧热,倒入蛋汁煎成蛋皮,煎熟后切丝备用。
  3. 放2汤匙油到热锅里烧热,加入牛肉炒香至变色。加入蒜蓉、姜蓉炒香,约1分钟。
  4. 加入高汤、椰奶、青咖哩膏、鱼露和酱油拌匀后煮开,转中火煮5分钟。
  5. 加入玉米粒、洋葱和胡萝卜煮5分钟。试味,用盐和胡椒粉调味。加入面条和葱煮热,约2分钟即成。

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