茄子椰汁煮香菇

菜谱介绍: 加入香茅和椰汁来炒茄子和香菇,椰香味浓,香茅味道清新,是一道味道丰富,不一样的素菜,值得一试。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 2 

  • 茄子 1根
  • 磨菇 200克
  • 青柠檬汁 2汤匙
  • 青椒 2只
  • 香菜碎 4汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 冬菇 8个
  • 椰奶 300毫升
  • 香茅 4汤匙
  • 蒜蓉 2汤匙
  • 姜蓉 4汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将材料洗净,冬菇放温水里泡软后切块。磨菇切块,放开水里灼半分钟后捞起,茄子抹干切成小放块备用。
  2. 将青椒、酱油、蒜蓉、香菜碎、姜蓉磨匀或拌匀备用。放2汤匙油到锅里烧热,用大火将茄子炒2分钟香,加入料酒炒香,约1分钟。
  3. 放入冬菇和磨菇炒1分钟,加入拌匀的姜蓉酱汁炒2分钟。倒入椰奶和青柠檬汁煮开,转中火多煮3分钟即成

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