虾饺汤面

菜谱介绍: 饺子我尽量不会在外面吃,自己做的虾饺足料、卫生又健康,虾饺很香、虾爽嫩,加入荸荠口感更爽。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

出产: 16 

  • 猪肉碎 150克
  • 面粉 200克
  • 荸荠 50克
  • 开水 4汤匙
  • 生粉 1茶匙
  • 酱油 1汤匙
  • 鱼露 2汤匙
  • 高汤 2公升
  • 虾仁 150克
  • 豌豆 半碗
  • 清水 2汤匙
  • 2茶匙
  • 麻油 1汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 葱花 葱花
  • 面条 150克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 将虾去壳去肠切丁,将荸荠切丁备用。将一小锅水烧开,放入豌豆和虾灼1分钟,捞起沥水备用。
  2. 将猪肉碎、虾仁、豌豆、荸荠、生粉、麻油、酱油拌匀备用。将面粉、开水、清水和油放在一个碗里混匀成团。
  3. 在工作台上撒粉,放上面团揉搓5分钟,将面团切成16份,再将每个揉成约8厘米大小的圆形薄皮,在每块饺子皮中央放上约1茶匙的猪肉虾仁馅,将饺子封好。
  4. 将高汤和鱼露拌匀,然后烧开,放入料酒、面条和虾饺煮熟,约5分钟,加入葱花即成。

小贴士

喜欢的话,可以预留100克全虾,灼熟放在汤面上。

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