素菜冬菇羹

菜谱介绍: 汤香开胃,充满冬菇香味,味道带酸,十分开胃,做个素菜羹清清肠胃,感觉特别轻盈、健康。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 冬菇 10个
  • 竹笋 1碗
  • 温水 2公升
  • 老抽 50毫升
  • 麻油 1茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 豆腐 500克
  • 豌豆 1碗
  • 白醋 150毫升
  • 生粉 60克
  • 2茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将冬菇洗净,用2公升温水泡软,冬菇水过滤后倒入锅里留用,冬菇去蒂、切丝,将豆腐和竹笋切丝备用。
  2. 将冬菇水烧开,加入冬菇、豆腐、竹笋和豌豆煮5分钟。将老抽、白醋、生粉、麻油拌匀,然后拌入汤里,煮开后再煮3分钟。试味,放盐和胡椒粉调味即成。

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