紫薯莲蓉月饼

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  • 6小时10分钟

菜谱介绍: 浪漫紫色诱惑的紫薯莲蓉月饼,和传统上的月饼有很大的差别,一是低油低糖,二是不易长时间存放,味道却是如此的浓厚,真正做到天然、健康。

准备食材

出产: 5 

  • 紫薯 450克
  • 调料:
  • 砂糖 100克
  • 莲子 200克
  •  
  • 植物油 90毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:3小时  ›  额外时间:3小时 浸泡  ›  总共需时:6小时10分钟 

    莲蓉的做法:

  1. 莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
  2. 将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
  3. 月饼的做法:

  4. 紫薯蒸熟,剥去皮备用。放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥。用小勺把紫薯过筛。
  5. 将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4。将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形。月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模。摆入盘中即可食用。

博客名称

与美食 。私语

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菜谱评论 (1)

幽月
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0

看见就想吃!O(∩_∩)O~ - 2012-09-28

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