三杯土豆

菜谱介绍: 先煮,再炸,再炒,程序虽稍稍费时间一些,但是当吃着有香草香味的内软外酥的土豆时,一切的时间和辛劳都值得。

准备食材

份量: 3 

  • 土豆 3只
  • 红枣 6粒
  • 5片
  • 生抽 适量
  • 蔗糖 少许
  • 九层塔 30克
  • 香菇 5朵
  • 香菇汤 150毫升
  • 芝麻香油 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 土豆去皮,入锅蒸15分钟,冷却后切块。红枣去核,香菇洗净,去梗切块,沥干水分,香菇梗撕成小条,加适量的水煮沸后转小火,煮出香味后加盐调味。
  2. 铁锅内放足量的油,试油温后下土豆炸1分钟左右,将红枣和香菇也炸香,沥油。
  3. 另取锅放入麻油,将姜片煎香煎脆后将土豆红枣和香菇放入翻炒,倒入香菇汤,淋生抽,加少许蔗糖,大火翻炒,起锅前加入九层塔拌一下即可

小贴士:

1、香菇用干发香菇更好,鲜香菇水分比较多,不容易炸香,香菇汤可以用浸泡干香菇的水,沉淀过滤后使用 2、九层塔需起锅前再放,否则香气会散失

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朵颐幸福的味道

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