香煎椒盐黄花鱼

菜谱介绍: 没有时间做饭的时候,煎黄花鱼最好。简单的用米酒和椒盐来腌一下,煎香后醮蛋黄酱来吃已经非常美味。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 3 

  • 黄花鱼 1条
  • 米酒 1汤匙
  • 豆豉 1茶匙
  • 蛋黄酱 2汤匙
  • 香菜碎 半茶匙
  • 椒盐 2茶匙
  • 2片
  • 酱油 2茶匙
  • 辣粉 1茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:10分钟 腌制  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将黄花鱼去内脏,中间切开一半不要切断,令鱼肉打开,洗净、抹干。撒上椒盐,洒上米酒腌制10分钟。
  2. 将姜切丝,放2汤匙油到热锅里烧热,放入姜丝、豆豉和酱油炒香,放入黄花鱼煎至金黄色,再用中火煎至熟透即成。
  3. 装盘后,配以蛋黄酱,撒上辣粉和香菜碎即成。

小贴士

蛋黄酱上撒上辣粉,味道更香更滋味!

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