海鲜酱炒鱿鱼须

菜谱介绍: 海鲜酱是一种以大豆酿制,含有蒜、辣椒香料的粤式酱汁。海鲜酱咸香中带甜,很适合用来炒菜调味,代替蚝油取鲜。这次用了海鲜酱来炒鱿鱼须,很香很鲜味,加点米酒先将鱿鱼须腌一下,炒起来就很香。

李恩 中国 广东省

准备食材

份量: 2 

  • 鱿鱼须 250克
  • 椒盐 2茶匙
  • 米酒 1汤匙
  • 1片
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 海鲜酱 2汤匙
  • 辣粉 1茶匙
  • 葱花 2茶匙

制作方法

准备时间:3分钟  ›  制作时间:12分钟  ›  额外时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将鱿鱼须洗净、抹干,撒上椒盐,洒上米酒腌制10分钟。
  2. 将姜切丝,放2汤匙油到热锅里烧热,放入姜丝、蒜蓉和辣粉炒香。
  3. 放入鱿鱼须翻炒几分钟至7成熟,再加入海鲜酱和葱花炒至刚刚熟透即成。

小贴士

鱿鱼须最好不要炒得过熟,不然太韧就不好吃。

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