冬瓜汆丸子汤

菜谱介绍: 做汤前,先焖上一锅米饭。然后就在厨房里调馅、切冬瓜,忙活了四十多分钟,做了一锅香喷喷的冬瓜丸子汤。不用其他配菜了,只要这锅汤,我就可以美美的吃上一顿了。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 冬瓜 500克
  • 鸡蛋 1个
  • 辅料:
  • 20克
  • 调料:
  • 淀粉 1大匙
  • 酱油 1小匙
  • 积分 1小勺
  • 适量
  • 猪绞肉 300克
  •  
  •  
  • 20克
  • 香菜 2棵
  •  
  • 料酒 1大匙
  • 酱油 2小匙
  • 胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。
  2. 在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。
  3. 冬瓜洗净后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。
  4. 做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。
  5. 丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。

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