南杏白果生鱼汤

菜谱介绍: 像这种季节转换的日子,喉咙特别敏感容易咳嗽,用白果南杏来煲生鱼汤,有助清喉、润肺、化痰。

南太太 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 生鱼 1条
  • 猪骨 400克
  • 白果 20克
  • 4片
  • 南杏 3汤匙
  • 1汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  额外时间:10分钟 浸泡  ›  总共需时:2小时30分钟 

  1. 将生鱼去清内脏洗净,在鱼身上割几刀,两边都洒上盐备用。将白果去壳和皮,放在温水里泡10分钟。
  2. 将猪骨洗净,将一小锅水烧开,放入猪骨灼2分钟,捞起,用清水冲洗一次备用。
  3. 放2汤匙油到锅里烧热,放入姜片爆香,放入生鱼煎至两面金黄,加入猪骨、白果、南杏和3公升水烧开后,用中小火煮2小时即可,最后试味,放盐调味即成。

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