清淡宫保鸡丁

菜谱介绍: 每次问外国人,你爱吃什么中国菜,十有八九的答案都是“宫保鸡丁”,一般的宫保鸡丁的做法,都会加辣,但是我不能吃辣,所以,就只能做这种清淡口味的宫保鸡丁啦。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 5 

  • 鸡腿 1斤
  • 生姜 1小块
  • 料酒 3汤匙
  • 米醋 3汤匙
  • 大葱 1根
  • 味精 半茶匙
  • 清水 适量
  • 花生 40克
  • 花椒 1小把
  • 生抽 3汤匙
  • 淀粉 2汤匙
  • 食盐 1茶匙
  • 白糖 1茶匙
  • 食用油 半小碗

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:20分钟 腌制  ›  总共需时:1小时 

  1. 鸡腿去皮,将肉从鸡骨上取下,切成1厘米长的肉丁。用1汤匙淀粉、1汤匙料酒,1汤匙生抽,腌渍20分钟。花生米冲洗净,去皮。葱斜刀切成2厘米长的葱段。
  2. 将剩余的淀粉、料酒和生抽搅拌均匀,做成芡汁。炒锅大火加热,放入油,待油冒热气,放入葱、姜、花椒,炸出香气,放入鸡肉,炒至肉变成淡粉色,放入芡汁和花生,放入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮15分钟。揭开锅盖,放入盐、糖和味精,大火烧至汤汁收干,即可。

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