花生米驴肉

菜谱介绍: 都说“天上龙肉,地下驴肉”,清蒸驴肉,皮红肉白,肥而不腻,味道香酥。但是,驴肉不好蒸,需要特别精心烹饪才可以。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 2 

  • 五花驴肉 250克
  • 水淀粉 2汤匙
  • 食盐 1茶匙
  • 驴肉清汤 1碗
  • 食用油 适量
  • 花生米 1把
  • 料酒 2汤匙
  • 味精 半茶匙
  • 生姜 1小块

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 炒锅放油,大火加热,放入花生米,炸酥脆后,去皮,搓成两半。
  2. 生姜切片。驴肉切成2毫米厚的薄片,整齐摆放入碟中,均匀放入生姜片、料酒、盐、味精和驴肉清汤,放入蒸锅内,大火蒸1小时,至汤汁收浓,驴肉软烂,即可关火。将驴肉取出,撒上花生米即可。

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