毛豆米红烧鸡腿

菜谱介绍: 最爱吃红烧的菜肴了,红烧小鸡,红烧排骨,但是只红烧肉食,味道很油腻。因此,搭配一些素菜,不仅可以吸收肉食的油腻,也使素菜的味道更加可口了。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 4 

  • 鸡腿 1斤
  • 老抽 1汤匙
  • 食盐 1茶匙
  • 味精 半茶匙
  • 生姜 1小块
  • 清水 适量
  • 毛豆米 1小碗
  • 料酒 半小碗
  • 白糖 1茶匙
  • 蒜瓣 半头
  • 食用油 半小碗

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:1小时25分钟 

  1. 鸡腿清洗干净,斩成两段,生姜切成片,鸡腿用料酒和生姜片腌渍半小时。蒜瓣剥皮,毛豆略微用水冲洗。
  2. 炒锅大火加热,倒入油,待油冒热气,放入腌渍用的姜片和蒜瓣,爆出香气,放入毛豆米翻炒,至豆米颜色变深,放入鸡腿,和豆米一起翻炒2分钟。
  3. 放入老抽、糖、盐、腌渍用的料酒及适量清水,大火煮至水开,盖上锅盖,小火焖煮40分钟,打开锅盖,放入味精,大火煮至汤汁渐收即可。

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