西红柿炖牛肉汤

菜谱介绍: 酸酸甜甜的西红柿,可以很好的遮掩牛肉的腥味,而这道菜也类似于西式菜的做法,很受喜爱西餐的人的欢迎,我室友就特别爱吃。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 4 

  • 牛肉 半斤
  • 葱白 半根
  • 食盐 1茶匙
  • 鸡精 半茶匙
  • 料酒 3汤匙
  • 清水 适量
  • 西红柿 4个
  • 香叶 2片
  • 白糖 1茶匙
  • 白胡椒粉 适量
  • 生抽 2汤匙
  • 食用油 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:55分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 牛肉略微清洗,切成1毫米厚,5厘米见方的薄片,用开水焯烫后,用料酒和生抽腌渍半小时。葱白斜刀切成边长4厘米的菱形的段。西红柿清洗后,每个切成八块。
  2. 汤锅装入半锅清水,将香叶和牛肉一起放入锅中,大火将水烧开,小火煮至牛肉变成淡粉色,肉熟,用漏勺捞出。炒锅大火加热,倒入食用油,待油冒热气,放入葱白,爆出香气,放入西红柿翻炒,至西红柿变软,放入牛肉片,和西红柿一起翻炒。
  3. 放入刚才煮牛肉的汤,放入糖、盐、味精及腌渍牛肉的汤汁,大火煮至水开,小火焖30-40分钟即可。

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