山药荷兰豆炒木耳

菜谱介绍: 胡萝卜、山药、木耳,还有荷兰豆,这盘素小炒,不可谓营养不丰富。清脆的味道,吃惯了鲍参翅肚的现代人,吃饭的时候来一盘素菜,谁不会眼前一亮呢?!

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 荷兰豆 150克
  • 山药 200克
  • 胡萝卜 半根
  • 干黑木耳 1小把
  • 1小块
  • 菜油 4汤匙
  • 食盐 1茶匙
  • 味精 半茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:3小时 浸泡  ›  总共需时:3小时15分钟 

  1. 将荷兰豆略微用清水冲洗;胡萝卜洗净去皮后,斜刀切成1毫米的薄片;山药去皮后,从中间横剖成凉拌,斜刀切成2毫米的薄片;木耳提前3小时泡发;生姜切成姜丝。
  2. 炒锅大火加热,放入油,待油冒热气,放入姜丝,爆出香气。放入木耳和胡萝卜翻炒2分钟,放入山药片和荷兰豆,翻炒2分钟,放入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮3分钟,揭开锅盖,待水干,放入食盐和味精,炒至入味即可。

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