豆角炒蛋

菜谱介绍: 老爹闲余在家,爱炫耀他的手艺,说他会做很多特色菜...他一直说他做的豆角好吃,有一天他问我:“你吃过豆角炒蛋没?”我说:“没吃过啊。”他说:“那我今天就做一道豆角炒蛋给你尝一尝。”就见他刀铲瓢盆的一通忙活,做出来一盘奇怪的东西,这就是豆角炒蛋啦,味道还不错。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 2 

  • 豆角 1把
  • 鸡蛋 3个
  • 生姜 1小块
  • 食盐 1茶匙
  • 味精 半茶匙
  • 食用油 4汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 豆角洗净,切去凉透,切成半厘米的碎糜;鸡蛋搅散,放入半茶匙食盐,搅拌均匀;生姜切成姜丝。
  2. 炒锅大火加热,放入油,待油冒热气,放入姜丝,爆出香气。放入豆角碎糜,翻炒至豆角颜色变成深绿色,放入适量清水,盖上锅盖,大火焖3分钟。
  3. 揭开锅盖,看水干,放入鸡蛋液,和豆角一起翻炒,至鸡蛋凝固,放入半小汤匙食盐,半小汤匙味精,翻炒至入味即可。

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