凉拌酸辣牛筋

菜谱介绍: 牛筋先焖至又软又入味,冰镇后加酸辣凉拌,既爽嫩又香辣,很好吃。

准备食材

份量: 3 

  • 牛筋 300克
  • 蒜末 6汤匙
  • 1汤匙
  • 高汤 2公升
  • 3汤匙
  • 辣椒油 3汤匙
  • 葱花 半碗
  • 姜丝 2汤匙
  • 料酒 4汤匙
  • 酱油 2汤匙
  • 花椒粉 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:2小时30分钟  ›  总共需时:2小时40分钟 

  1. 将材料洗净,牛筋开水里煮1分钟左右,捞起切块备用。
  2. 用2汤匙油姜和盐炒香,加入牛筋炒1分钟,洒上料酒,加入高汤盖好烧开,用中小火煮2小时,不时拌匀。
  3. 煮好后捞起,放入冰水里泡15分钟,再切成薄片。将酱油、醋、花椒粉、熟辣椒油、蒜末拌匀,加入牛筋片拌匀,放上葱花即成。

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