豉汁脆猪血玉子豆腐

菜谱介绍: 近来爱上了做猪血,因为有助排毒美颜,也因为坊间关于猪血的做法太少,很想做些新菜来挑战一下。这次我用五香粉和面包糠来先炸好猪血和玉子豆腐,在淋上炒香的豆豉汁,

准备食材

份量: 4 

  • 猪血 250克
  • 蛋白 1个
  • 面包糠 半碗
  • 生粉 2茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 蚝油 2汤匙
  • 蒜末 1汤匙
  • 玉子豆腐 1条
  • 五香粉 2茶匙
  • 150毫升
  • 半茶匙
  • 酱油 1汤匙
  • 豆豉 1汤匙
  • 香菜碎 2汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将猪血和玉子豆腐洗净抹干切块,将蛋白打散,将五香粉和面包糠拌匀。
  2. 将一锅油烧热,将猪血逐一沾满蛋汁,然后沾满面包糠,放入热油里炸香,炸至金黄熟透,约5分钟。
  3. 然后重复步骤,也将玉子豆腐炸好,约3分钟,沥油装盘保温。将水、生粉、糖、胡椒粉、酱油和蚝油拌匀备用。
  4. 将1汤匙麻油放到热锅里烧热,放入豆豉和蒜末炒香,倒入调好的酱汁,煮至收汁,约2分钟,淋上脆猪血和玉子豆腐,放上香菜即成。

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