豉汁脆猪血玉子豆腐
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菜谱介绍： 近来爱上了做猪血，因为有助排毒美颜，也因为坊间关于猪血的做法太少，很想做些新菜来挑战一下。这次我用五香粉和面包糠来先炸好猪血和玉子豆腐，在淋上炒香的豆豉汁，
准备食材
份量: 4
- 猪血 250克
- 蛋白 1个
- 面包糠 半碗
- 生粉 2茶匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 蚝油 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 玉子豆腐 1条
- 五香粉 2茶匙
- 水 150毫升
- 糖 半茶匙
- 酱油 1汤匙
- 豆豉 1汤匙
- 香菜碎 2汤匙
制作方法
准备时间：5分钟 › 制作时间：15分钟 › 总共需时：20分钟
- 将猪血和玉子豆腐洗净抹干切块，将蛋白打散，将五香粉和面包糠拌匀。
- 将一锅油烧热，将猪血逐一沾满蛋汁，然后沾满面包糠，放入热油里炸香，炸至金黄熟透，约5分钟。
- 然后重复步骤，也将玉子豆腐炸好，约3分钟，沥油装盘保温。将水、生粉、糖、胡椒粉、酱油和蚝油拌匀备用。
- 将1汤匙麻油放到热锅里烧热，放入豆豉和蒜末炒香，倒入调好的酱汁，煮至收汁，约2分钟，淋上脆猪血和玉子豆腐，放上香菜即成。
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