香辣肉碎炒脆猪血

菜谱介绍: 猪血经常到用来炒,这次我试一下先用五香粉炸香,再淋上香辣肉碎,外脆内嫩,香辣惹味,十分滋味!

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 3 

  • 肉碎 300克
  • 麻油 1汤匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 辣椒 4只
  • 2片
  • 生粉 5汤匙
  • 料酒 2茶匙
  • 猪血 250克
  • 酱油 2汤匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 4瓣
  • 2条
  • 五香粉 4茶匙
  • 半茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:15分钟 腌制  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将肉碎加入麻油、酱油和胡椒粉拌匀腌制15分钟。将辣椒和蒜切丁,姜和葱切丝,将猪血洗净抹干切成方块,将生粉和五香粉拌匀放在备用。
  2. 将一锅油烧热,将猪血逐一放在碗里沾满生粉和五香粉后,放入锅里炸至热透香脆,捞起沥油后装盘保温。
  3. 放1汤匙油到热锅里烧热,放入姜、辣椒和蒜末炒香,放入肉碎用大火翻炒3分钟,加入料酒、糖炒熟后,将香辣肉碎淋在脆猪血上,放上葱丝即成。

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