香辣三文鱼虾蝴蝶粉

菜谱介绍: 三文鱼和鲜奶油的味道很配,煮在一起,加上虾和奶酪丝,轻易就成为一个美味的酱汁。这次我特别加了点辣,吃起来更香更鲜味。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 三文鱼 200克
  • 蝴蝶粉 400克
  • 鲜奶油 500毫升
  • 奶酪丝 半碗
  • 生粉 1汤匙
  • 麻油 2茶匙
  • 辣油 1茶匙
  • 200克
  • 蒜末 2汤匙
  • 牛奶 300毫升
  • 辣粉 2汤匙
  • 蒜粉 2汤匙
  • 鱼露 1汤匙
  • 半茶匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  额外时间:15分钟 腌制  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将三文鱼洗净切成小块,将虾去壳去肠洗净抹干。将三文鱼和虾加入辣粉、生粉、蒜粉、麻油、鱼露和辣油拌匀,腌制15分钟。
  2. 将一锅水烧开,放入1茶匙油和1茶匙盐拌匀,放入蝴蝶粉煮到刚熟,约8分钟,取出用冷水冲洗一次,放入蒸锅里保温。
  3. 放2汤匙油到锅里烧热,放入三文鱼和虾炒香,加入蒜末翻炒,加入鲜奶油、牛奶和奶酪丝拌匀,用中火煮5至10分钟,试味,放盐调味即可。
  4. 先将蝴蝶粉装盘,淋上三文鱼、虾和酱汁,放上几个蝴蝶粉作装饰即成。

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