酸梅豆豉炒墨鱼

菜谱介绍: 墨鱼本来就很鲜味,这次我尝试在豆豉之上,加点酸梅来炒,效果很好!海鲜味和咸味之间,多了微微的梅香,淡淡的酸甜味令人更开胃。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 墨鱼 300克
  • 胡萝卜 150克
  • 酸梅 3颗
  • 酱油 2茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 芹菜 150克
  • 姜丝 1汤匙
  • 豆豉 2茶匙
  • 鱼露 1茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将墨鱼洗净,用刀轻轻刻上格子花纹,然后切块,加入料酒拌匀备用。将芹菜和胡萝卜洗净切片,酸梅去核用叉子轻轻压几下备用。
  2. 放1汤匙油到热锅烧热,放入芹菜和胡萝卜炒2分钟捞起。放1汤匙油到热锅烧热,放入姜丝和豆豉炒大半分钟,再放入酸梅炒香,加入墨鱼片翻炒至半熟。
  3. 放入芹菜和胡萝卜,加入酱油和鱼露炒匀,装盘,放上葱花装饰即可。

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