家常麻辣豆腐

菜谱介绍: 麻辣香味,开胃下饭。

宇宇的美食 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 地锅豆腐 600克
  • 花椒粉 1克
  • 豆瓣酱 50克
  • 酱油 1汤匙
  • 10克
  • 味精 4克
  • 鲜汤 100克
  • 精廋猪肉或牛肉 100克
  • 红辣椒干 10克
  • 料酒 1汤匙
  • 色拉油 70克
  • 10克
  • 淀粉 4克
  • 香菜 20克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 豆腐切成1.5厘米见方的豆腐丁,放开水里淖一下,捞出。肉切末,葱姜切末。红辣椒切碎。
  2. 炒锅烧八成热,加人色拉油,肉末入锅煸炒去水分,加入葱姜末、碎红辣椒干、豆瓣酱,继续煸炒出香味,加入鲜汤、酱油、料酒,煮开,加入豆腐丁、花椒粉,小火炖入味,加人味精。
  3. 淀粉加水2汤匙调成稀汁,加入汤中勾芡,盛出装盆,香菜洗净、切碎,撒在盆中即可。

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