烤全鸡

菜谱介绍: 烤鸡看上去以为很繁复,其实非常容易做。洗干净腌好,拿去烤就成了!很美味,很有满足感的。

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 1只
  • 蜂蜜 100毫升
  • 黑胡椒粉 1汤匙
  • 辣椒粉 2茶匙
  • 麻油 1汤匙
  • 黄油 4汤匙
  • 烧烤酱 100毫升
  • 甜豉油 4汤匙
  • 1茶匙
  • 蒜粉 2茶匙
  • 柠檬汁 6汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  额外时间:2小时 腌制  ›  总共需时:3小时 

  1. 将烧烤酱、蜂蜜、甜豉油、黑胡椒粉、盐、辣椒粉、蒜粉、麻油、柠檬汁拌匀。
  2. 将鸡洗净后抹干,将调好的酱汁大半留起,将3成酱汁涂上鸡去腌制2小时,内外都要涂满。
  3. 预热烤箱至200度,把鸡放进去烤,每20分钟拿出来一次,扫上酱汁翻转一下方向,令受热更均匀,再放回去烤。
  4. 完成后关掉烤箱,在鸡上涂上黄油,放在烤箱里静置10分钟即成。将余下的酱汁煮热,用来醮鸡肉吃。

小贴士

1)一般体型的鸡,烤1小时15分钟左右,视乎大小。小春鸡烤45分钟左右就成。2)鸡肉以80度以上为熟,如果有温度计,放进鸡肉最深处量一下就知道有没有完全熟透。

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