鸡肉肉丸茄酱意粉

菜谱介绍: 自制肉丸比外面买的健康多了!而且味道可以自行调较,用新鲜的材料,不添防腐剂,配酸酸甜甜的番茄酱和意大利面来吃,很开胃美味!

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 鸡肉碎 300克
  • 酱油 2汤匙
  • 洋葱末 3汤匙
  • 1茶匙
  • 意大利面 400克
  • 洋葱 1个
  • 番茄酱 200毫升
  • 香草碎 3汤匙+1汤匙
  • 蒜粉 4茶匙
  • 香菜碎 3汤匙
  • 麻油 2茶匙
  • 蛋白 1个
  • 1茶匙
  • 西红柿 4个
  • 蒜末 3汤匙
  • 番茄膏 100毫升
  • 1茶匙
  • 生粉 半碗

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  额外时间:30分钟 腌制  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 将鸡肉碎、香菜碎、酱油、麻油、洋葱末、蛋白拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时。
  2. 将一锅水烧开,放入油和盐拌匀,放入意大利面煮到刚熟约8分钟,取出用冷水冲洗一次,放入蒸锅里保温。
  3. 将西红柿切丁,洋葱切块,把2汤匙油放到热锅里烧热,放入蒜末炒香,加入洋葱和西红柿炒香,加入番茄酱、番茄膏、香草碎、糖和蒜粉拌匀煮几分钟,保温备用。
  4. 将鸡肉碎取出,将生粉放在一个碗里,将5汤匙油放到热锅里烧热,将鸡肉碎快手一个个滚成丸子,沾上生粉,放入热油里煎熟,煎到金黄熟透后取出,放在铺好吸油纸的网架上沥去油份。
  5. 先将意大利面装盘,放上酱汁,放上肉丸,撒上香草碎装饰即成。

小贴士

鸡肉可以换成猪肉、牛肉。

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