清蒸蛏子
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杉妈苹果
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菜谱介绍： 夏天正是盛产蛏子的季节，这个时候的蛏子不光味道鲜美，价格也便宜，平时多半姜葱炒，偶尔清蒸着吃味道也很棒哈，做法没啥讲究，跟清蒸鲈鱼差不多，操作超级的简单。
准备食材
份量: 3
- 蛏子 400克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 油 适量
制作方法
准备时间：30分钟 › 制作时间：10分钟 › 总共需时：40分钟
- 新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙。去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用。
- 姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末。盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上。放少许料酒，大火蒸五分钟左右。
- 蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油。摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可。
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