蚝油鸡翅

菜谱介绍: 蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜,不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺,就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下,用生抽和老抽上色,用蚝油和糖挂汁,就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。  

准备食材

份量: 2 

  • 新鲜鸡翅 8个
  • 5片
  • 生抽 1汤匙半
  • 老抽 1茶匙
  • 1/2汤匙
  • 4粒
  • 米酒 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙半
  • 1茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 材料备好。姜、蒜切片备好。鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。
  2. 用手抓匀后腌制30分钟。锅下少量油烧热,把鸡翅放入。调小火将鸡翅两面煎至焦黄。把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片。
  3. 淋入1汤匙米酒快速翻炒。再淋入1/2汤匙生抽。1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。加入清水没过鸡翅。大火烧开调入小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。

博客名称

糖 · 食滋味

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