黑芝麻菜肉包

菜谱介绍: 我家男女老少都喜欢吃菜肉包,慢慢我也学会了做。其实包一点也不难做,熟能生巧,多做便会越做越美,而且可以因应口味改变馅料,更能满足口腹之欲。

小微 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 6 

  • 面粉 200克
  • 泡打粉 半茶匙
  • 菜油 1茶匙
  • 温水 80毫升
  • 猪肉碎 200克
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 熟黑芝麻 1汤匙
  • 2汤匙
  • 半茶匙
  • 干酵母 半茶匙
  • 大白菜 半个
  • 黑芝麻油 1汤匙
  • 1茶匙
  • 酱油 1汤匙

制作方法

准备时间:1小时  ›  制作时间:15分钟  ›  额外时间:45分钟 发酵  ›  总共需时:2小时 

  1. 大白菜洗净后切丝,放开水里灼一下,捞起,用冷水冲洗一次,用手挤压出水份后,将大白菜丝加入猪肉碎、麻油、胡椒粉、糖、蚝油、酱油和2茶匙熟黑芝麻拌匀腌制备用。
  2. 将干酵母和1/4茶匙糖和温水搅拌一下,然后静置5分钟,水面会出现泡沫。将面粉、糖、泡打粉、盐放在一个大碗里拌匀,再慢慢加入酵母水和菜油,搓成面团,至表面光滑。
  3. 放在一个涂了油的大碗里,用保鲜膜封好,静置在一个比较温暖的地方发酵约30分钟。发酵好了,取出面团,分割成10份,每份滚圆后压平一点,放入猪肉馅料后,包好。
  4. 一个一个放包纸上,撒上一点黑芝麻,放入蒸笼,再放入放了冷水的锅里盖好,再发酵15分钟,然后开火,水烧开后,再蒸约10分钟,取出撒上葱花即成。

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