西兰花鲍鱼

菜谱介绍: 随着大家手中的money越来越多,鲍参翅肚也不再是少数人的权利,如果吃腻了家常的粗茶淡饭,偶尔换换口味,尝尝鲜,也可以试一试。比如这道西兰花鲍鱼,就是用家常的做法烹制出鲍鱼顶级的鲜香。

喵喵羊 美国 Massachusetts

准备食材

份量: 3 

  • 西兰花 1棵
  • 鲍鱼干 12个
  • 鲍汁 1小碗

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  额外时间:8小时 浸泡  ›  总共需时:8小时25分钟 

  1. 鲍鱼干用清水浸泡4小时,然后放入60度左右的热水中浸泡4小时,再换清水放锅中煮,待水煮开,捞出浸凉,再煮,再浸凉,直至泡发。
  2. 将泡发的鲍鱼干放在烧滚的开水中焯熟,用漏勺捞出。将西兰花稍微清洗后,切成3厘米长的小朵,也用滚水焯熟,将鲍鱼干和西兰花盛盘,浇上鲍汁,搅拌均匀即可。

小贴士

鲍汁是用老母鸡、猪蹄、猪皮、金华火腿和食盐、生抽、料酒、味精一起熬煮出的浓汁。

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