蚝油肉碎捞面

菜谱介绍: 捞面是粤式平民菜,特别在天气热时,又咸又甜的捞面,酱汁香浓,令人非常开胃!

小微 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 3 

  • 猪肉碎 200克
  • 黄瓜 1根
  • 冬菇 4个
  • 酱油 1汤匙
  • 1茶匙
  • 蚝油 60毫升
  • 面条 300克
  • 蒜末 3汤匙
  • 麻油 2茶匙
  • 1茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 甜酱油 60毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将材料洗净,将冬菇用温水泡软后切片备用,猪肉碎用麻油、酱油和蒜末腌制备用,将黄瓜切丝备用。
  2. 将一锅水烧开,加入油和盐拌匀,放入面条,煮到刚熟,捞起,用冷水冲凉,放筛沥去水份备用。
  3. 放2汤匙油到热锅里烧热,放入猪肉碎和冬菇炒香,洒上料酒,大火快手炒熟备用。
  4. 将面条、猪肉碎、冬菇、黄瓜、蚝油、甜酱油拌匀即成。

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