柠檬芝麻鸡

菜谱介绍: 柠檬鸡我们经常做,这次来试一下先将鸡肉用芝麻炸香,再加入洋葱、荸荠和自制柠檬酱,口感特别,十分美味!

海星子 中国台湾 台湾省

准备食材

份量: 4 

  • 鸡肉 600克
  • 洋葱 1个
  • 柠檬 2个
  • 蛋白 2个
  • 麻油 1汤匙
  • 柠檬酱 6汤匙
  • 荸荠 200克
  • 香草碎 2茶匙
  • 芝麻 1碗
  • 酱油 2汤匙
  • 蒜粉 2汤匙
  • 红糖 2汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将材料洗净,鸡肉放在砧板上,包上一块保鲜膜,拿个干净的锤子或瓶子,往鸡肉上敲打,将鸡肉打扁,约2分钟,拿走保鲜膜,将鸡肉切成厚丝,加入酱油、麻油、蒜粉拌匀备用。
  2. 荸荠切片,洋葱切丝。将蛋白打发到起泡,将鸡肉每件都往蛋白里翻一翻,然后沾满芝麻。油放热锅里烧开,放入芝麻鸡炸至金黄熟透,捞起备用。
  3. 将1个柠檬榨汁,加入柠檬酱、红糖,将柠檬皮也磨碎加进去拌匀备用。锅里留下2汤匙油烧热,放入洋葱炒香,放入芝麻鸡、荸荠,加入柠檬榨酱汁翻炒均匀,装盘。
  4. 用另一个柠檬切2片柠檬作装饰,余下的柠檬榨汁,淋上芝麻鸡上,撒上香草碎即成。

小贴士

柠檬酱可以自己做:白糖2汤匙 生粉1汤匙 盐1/8茶匙 蛋黄1个 水80毫升 柠檬汁2汤匙 黄油1汤匙,用慢火,一边搅拌一边煮,煮到香浓收汁即成。

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