泰式杂菜酸汤

菜谱介绍: 做杂菜汤最重要的是调味,味调得好的话,味道不会逊于放肉的汤!这个泰式酸汤十分开胃,蔬菜又软又甜,营养丰富!

小微 中国香港 香港特别行政区

准备食材

份量: 4 

  • 胡萝卜 250克
  • 西红柿 4个
  • 青柠檬 3个
  • 6瓣
  • 高汤 3公升
  • 60毫升
  • 3汤匙
  • 蘑菇 200克
  • 豆角 200克
  • 香茅碎 4汤匙
  • 3片
  • 鱼露 100毫升
  • 酱油 1汤匙

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将材料洗净,胡萝卜、蘑菇、蒜切片,姜切丝,西红柿切块,豆角切段。
  2. 将高汤烧开,放入胡萝卜、蘑菇、蒜、姜、豆角、香茅碎、鱼露、醋、酱油、糖拌匀,煮开后转中小火煮40分钟。
  3. 最后青柠檬切开,将青柠檬汁挤进汤里拌匀,试味满意即成。

小贴士

酸汤的调味很重要,所以一定要自己试味,特别是鱼露和醋,一般都可能要加多一点点。

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