凉拌菠菜花生米

菜谱介绍: 常做的家常凉拌菜。青红搭配,微酸爽口,色味俱佳。

宇宇的美食 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 菠菜 400克
  • 5克
  • 凉拌醋 半汤匙
  • 八角 2克
  • 味精 2克
  • 花生米 100克
  • 3克
  • 花椒 3克
  • 香油 1汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将八角、花椒放入锅里,加水1200克煮开,放入洗净的花生米,中火煮熟(约8分钟),捞出盛到碗里,加盐2克拌匀备用。
  2. 菠菜摘净,从根部剖开,洗净,控净水,放进煮花生米的开水里烫软、捞出,摊开晾凉。葱姜放烫菜开水里烫一下。
  3. 菠菜切成10厘米长的段(如果是小棵就不用切了)。葱姜切丝。
  4. 将菠菜、葱姜丝、花生放一起,加2克盐、2克味精拌匀装盘,浇上凉拌醋和香油即可。

小贴士

菠菜烫一下可以去掉菠菜中大部分草酸,营养更好。

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